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酥炸茄子盒(组图)

配料:

茄子 2根、猪肉 150克、蒜 1头、五喷鼻粉 1克、精盐 适量、面粉 50克、玉米淀粉 150克、冰水 适量、食油 适量

烹饪步骤:

1.将猪肉剁成肉糜;

2.将茄子洗干净控干水分;

3.将大年夜蒜切成蒜碎;

4.在肉糜中加入适量盐和蒜碎;

5.搅拌平均,制成夹馅,备用;

6.茄子切成约1厘米厚的斜片,中心切一刀,不能堵截;

7.把拌好的肉糜抹到两片的茄子中心,恰恰夹住;

8.将面粉、玉米淀粉混杂,加入适量冰水,迅速搅拌成糊;

9.锅中倒入适量食用油,预热;

10.将夹好馅的茄盒放入粉糊中;

11.油温6-7成热时,放入挂好糊的茄盒,小火逐步炸熟;

12.两面金黄色时,掏出控油,即可食用,外酥内软,异常好吃。

烹饪小贴士:

1、制作茄子盒的夹馅,蒜是必弗成少的,异常提味;2、制作粉糊时,加入冰水,可以使炸出来的茄子盒口感更脆;3、茄子盒下锅后,不要大年夜火炸,以免外焦内生,也不要反反复复的翻面; (搜狐)

责任编辑:袁丹华

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